Witloof trekken: van tuinwortels naar winterloof

Eind oktober bereikt de in het voorjaar gezaaide witloof het moment dat alles beslist: de wortels rooien voor de strenge vorst, prepareren, dan in het donker trekken. Het is de herfstarbeid die een gewone wortel in knapperig loof verandert voor de hele winter — en er zijn vier gedocumenteerde manieren, van de tuingreppel tot de « pot op pot ». De complete gids, met de maten.

Vertrekpunt: in de tuin gekweekte wortels

Trek-witloof wordt uitsluitend in de volle grond gezaaid, van 15 mei tot 15 juni — een herfstzaai bestaat niet, dat was in de lente beslist. Hij groeide in rijen van 25-30 cm, uitgedund tot 8-12 cm op de rij, op bij voorkeur lemige grond zonder stenen (die wortels vertakken) en zonder wateroverlast.

Het rooien gebeurt met de spitvork voor de strenge vorst — de witloof is gevoeliger voor vorst dan zijn neef de wilde cichorei. Het moment is nu, eind oktober-november. Na het rooien drogen de wortels een à twee dagen op het veld om het uitlopen te vertragen.

Het prepareren van de wortels, stap voor stap

• Snij de bladeren op 1 cm boven de kroon (2,5-5 cm volgens de andere school), de centrale knop sparend — die zal uitlopen.
• Verwijder de zijworteltjes en kort de penwortel desnoods in.
• Behoud alleen gezonde wortels, 3-5 cm diameter aan de kroon. Misvormde geven misvormd loof.

In afwachting van het trekken bewaren ze onder een strodek in de tuin, of 1 tot 3 maanden in een koele ruimte in een kist van gemengd zand en turf — 5 °C voor middelvroege rassen.

Kweekkalender