Wat te doen in de moestuin in december: de gids van de maandklussen

December is in de moestuin de maand van bescherming en de laatste aanplant: zolang de grond niet bevroren of besneeuwd is, kan nog geplant worden — en worden wintergroenten geoogst naar behoefte. Hier de maandklussen uit de traditionele tuinderskalenders.

Planten: de maand van de kale wortel

December blijft een grote plantmaand, onder één voorwaarde: de grond mag niet bevroren of besneeuwd zijn. De tuinderskalenders laten in december toe:

• Kale-wortel fruitbomen en -struiken — alle soorten; het seizoen loopt tot maart.
• Kleinfruit — zwarte en rode bessen, frambozen, vorstvrij.
• Kale-wortel rozen en sierheesters.
• De laatste sjalotten — hun plantvenster loopt tot januari.

Als uw planten ingeschoven wachten en langdurige vorst dreigt, laat ze dan: een goede inschuivering brengt ze onbeschadigd door tot het dooit.

Zaaien: alleen onder bescherming

In volle grond is het seizoen voorbij — de eenvoudige koude bak wacht op januari-februari. Maar de kalenders openen vanaf de eerste decemberhelft de zaaier op warme bedding en onder bak:

• vroege wortelen op warme bedding, eventueel gecombineerd met een rij radijsjes;
• sla op dezelfde beddingen;
• preizaad op warme bedding — voor het uitplanten van februari.

En binnen staat de seizoensvoorbereiding niets in de weg: een kiemkit laat u jonge planten vroegtijdig opkweken — stabiele temperatuur en voldoende licht maken het verschil, zoals onze zaai- en plantkalender voor groenten toont.

Oogsten: de december-voorraadkast

De decembertuin voedt nog — de oogsten spreiden zich naar behoefte:

• Blad: veldsla en spinazie blad voor blad, prei, Savooie- en spruitkool (kool wordt geoogst naar behoefte).
• Wortels: wortelen, pastinaak, schorseneren, scorzonera, aardperen — de laatste twee blijven in de grond en worden gaandeweg gerooid. Scorzonera kan ook geoogst en in de kelder bewaard worden.
• Witlof: rooi de laatste wortels en bewaar ze in zand of droge aarde — het forceren in de kelder (~10 °C, donker) geeft in ongeveer drie weken witlof, de hele winter gespreid.
• Bewaarfruit: laatste kiwi's en mispels; controleer opgeslagen appels, peren, druiven en actinidia, verwijder aangetast fruit en ververs de lucht in de ruimte — minstens eenmaal per week.

Bescherming: de regel van de maand

De tuinderskalender maakt ervan de decemberregel: dek af wat in volle grond blijft zodra harde vorst wordt aangekondigd — veldsla, wortelen, spinazie, kervel, sla onder bak. Reken op een vijftiental centimeter stro; wat u rooit, bewaart u koel in vochtig zand.

• Artisjokken: in december mogen ze overdag ontdekt worden als ze 's avonds bedekt zijn; verdubbel het strooisel bij harde vorst.
• Bakken en matten: open op zonnige dagen, sluit en verdubbel 's avonds.
• Ingeschoven kool: breng onder dak als dat nog niet is gebeurd.

Bodem, gereedschap en balans

December is ook de maand van het uitgestelde werk:

• Grof omspitten van de lenteperken — laat de vorst de grond bewerken gedurende de winter.
• Vóór elke correctie is het het juiste moment om de pH van uw grond te kennen.
• Tuinboekje: eind december de perkenbalans — wat opleverde, wat bevroor, wat wordt herhaald. Dat is het beste januarigereedschap.

Wat kan wachten

Twee klussen horen in de tuinderskalenders niet bij december:

• De algemene fruitsnoei — januari-februari werk (in december is alleen de snoei van late pitfruitsoorten toegestaan, vorstvrij);
• Zaaien in de eenvoudige koude bak — venster januari-februari.

Verder lezen

• Tuinieren met de maan in december 2026 — de vensters dag per dag
• Wat te doen in de moestuin in november — de vorige maand